材料:
26個鴨蛋,壹瓶白酒,壹袋鹽。
練習:
1,鴨蛋洗凈,放個籃子量幹水分,待表面幹透後翻面。
2.用幹毛巾擦幹凈(防止水變幹),然後放入盛有白酒的小碗中滾動,使鴨蛋全部浸入白酒中消毒。
3.將鴨蛋放在壹個裝滿鹽的小碗中滾動,使其粘上鹽。(媽媽以前只粘雞蛋兩端,說是怕時間長了雞蛋太鹹。)
4.放入保鮮袋中,密封於陰涼處。
材料:鴨蛋24個、白酒75克、鹽400克。
練習:
1.鴨蛋洗凈,晾幹,放入容器中。
2.將400克鹽倒入1.5升水中煮沸,自然冷卻。
3.將冷卻的鹽水倒入75克高度白酒中。
4.將混合好的液體倒入容器中,用消過毒的筷子或竹筷子壓在表面,防止鴨蛋上浮。
5.用保鮮膜蓋住容器口,蓋緊,陰涼處存放1個月。