材料:
雞腿肉,洋蔥,木耳(適量)——我叔叔吃的很多,所以我的量也比較大,嘻嘻。
調料:
蒜、蔥、姜、辣椒、幹辣椒、料酒、玉米澱粉、醬油、甜面醬、豆瓣醬、油、冰糖、香醋(少量)
練習:
1.將所有原料洗凈備用。
2.蔥切絲,蔥切段,姜蒜剁碎,黑木耳泡水,去蒂,雞肉用生粉、醬油、香醋、料酒切絲備用。
3.將姜、蒜、花椒、幹辣椒放入熱鍋中用冷油翻炒,將腌制好的雞絲翻炒至變色。
4.加入豆瓣醬和甜面醬,炒香,盛出備用。
5.倒入洋蔥和黑木耳,用剩油炸至軟身。
6.加入雞絲和小蔥,加鹽和味精,攪拌均勻。