1.羊蹄用清水洗凈，焯水後撈出瀝幹備用。
2.將八角、花椒、辣椒、幹辣椒、生姜、胡蘿蔔、山楂洗凈，生姜、胡蘿蔔切片備用。
3.鍋內倒入足量的水，然後放入所有材料燒開，燒開後放入羊蹄，小火燉3.5小時。
4.羊肉蹄子燉好後不要馬上上桌。泡在湯裏2個小時，更美味。
5.準備壹個幹凈無水的容器，把燉好的羊蹄端上桌。