白胡椒是壹種藥食兩用的藥材，性質溫和，對促進消化、驅寒、增進食欲、中和胃酸有壹定的輔助作用。
因此，用五花肉燉煮，不僅能溫補脾胃，還有助於為人體提供豐富的營養，更適合脾胃虛寒的人食用。此外，也可與紅棗、蓮子、黃芪等性溫味甘的食物壹起燉煮。適當食用可改善脾胃，滋陰補腎。
五花肉富含蛋白質、維生素以及鈣、磷、鐵等微量元素。適量食用對養胃健脾有壹定的輔助作用，但五花肉中膽固醇含量較高，要避免食用過量。
白胡椒
白胡椒是胡椒科胡椒的幹燥且接近成熟的果實。聞起來很香，是最喜歡的調味品之壹。辛、溫溫中散寒，降氣化痰。主要產於海南、雲南、廣東、廣西等地。其表面黃白色或黃白色，光滑，頂部和底部之間多數有淺色的線性條紋。其藥用價值略高於黑胡椒。
胡椒是人們最喜歡的調味品之壹，因為它有芳香的氣味。辣椒多生長在高溫和長期潮濕的地區，味辛、熱，有較強的溫中、散寒、止痛作用。辣椒越往南長越暖和，因為它充分吸收了南方的陽和熱。所以海南辣椒的溫性最強。