中醫認為，大蒜辛溫，能入脾、胃、肺，溫補脾胃，消除癥狀，解毒殺蟲。大蒜中含有43種含硫揮發物、13種亞磺酸酯、9種氨基酸、8種肽、12種糖苷和11種酶。
另外，大蒜素是大蒜特有的成分。當它進入血液時，就變成了大蒜素。即使稀釋654.38+萬倍，這種大蒜素依然可以瞬間殺死傷寒桿菌、痢疾桿菌、流感病毒。
擴展數據:
大蒜對人體有很多好處，但是吃的時候要註意壹些細節。大蒜不宜吃太多，因為其中的大蒜素對胃黏膜有很大的刺激作用，每天吃3瓣左右為宜。過量食用會導致腸胃不適。
尤其是脾胃虛弱、胃腸功能不好的人，盡量避免生吃，可以搗碎加醋食用。依時吃蒜，要看季節。夏季天氣炎熱潮濕，適量食用大蒜可以祛濕祛邪。
秋冬季氣候幹燥。適量吃大蒜，以免上火。吃大蒜因人而異。脾胃虛弱、胃無力的人應盡量食用熟蒜，避免生蒜對人體的刺激。
做菜時可以吃熟蒜、醋蒜或糖蒜。吃大蒜後不要馬上喝茶，否則容易引起胃痙攣、消化不良等不適。
百度百科-大蒜
人民網-大蒜是個寶，經常吃對身體有好處。