1.鍋燒熱後，往鍋裏倒入2湯匙大豆油。
2.大豆油加熱後，在鍋底均勻塗抹，防止鍋粘雞蛋。
3.打破雞蛋，並確保打開雞蛋盡可能靠近平底鍋，否則蛋黃會破裂。
4.蛋清開始變白時停止加熱，等到雞蛋變白，蛋黃上有壹層薄薄的白膜。
5.用鏟子小心地把雞蛋翻過來。壹兩分鐘後，小心翼翼地再翻壹遍。
註意事項:
1.很多人喜歡在溫度很高的時候把雞蛋放在油裏，這樣容易把雞蛋煎糊，所以在熱鍋裏把油加熱，放油後加點鹽就可以避免這個問題。
2.因為鍋內溫度很高，雞蛋放入鍋內後如果繼續火，雞蛋很快就會被烤焦，所以要換火。
3.煎雞蛋用不粘鍋，這樣就不會粘了。