七八個在牛寶。
八角形5
壹把胡椒
2片肉桂
5片香葉
兩江2塊
茴香適量
2茶匙鹽
5湯匙醬油
3湯匙醬油
如何腌制牛寶(牛蛋)？
我買了五斤冷凍牛寶，數了數有八斤。解凍後我把外面的壹層皮去掉剝掉，很好處理，也很幹凈。
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焯5分鐘，煮出大量泡沫。這裏壹定要註意，鍋裏放涼水！鍋裏涼水！鍋裏涼水！小火，然後保持輕輕攪動，否則牛寶會爆炸，如下圖所示。
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清理壹下。我爆這個是因為中間攪拌少。這個壹直在鍋底，爆炸了。不過其實爆炸不影響吃，個人感覺用鹵更容易入味。
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調料如圖，水燒開。
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畫
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煮30分鐘，收汁，不要收太少，放涼，泡在鹵湯裏繼續品嘗。
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拿出來切片就可以吃了。鹵出來的湯很香。切好後還可以倒點鹵汁，味道更好。這就是爆炸的那個。感覺很好。
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