莧菜湯有哪些做法？

莧菜又名野莧菜、紅莧菜、野莧菜，是壹種野菜。由於其營養價值很高，莧菜在壹些地區被稱為“長壽蔬菜”。我國栽培的莧菜有三種:壹種是綠葉翠綠、耐熱性強、嘴硬的青莧菜。第二種是紅莧菜，葉子呈紫色，耐熱性中等，口感軟糯。第三種是彩莧菜，近葉脈處紫紅色，葉緣綠色，吃起來軟糯。

食品

佐料

50克莧菜

兩個雞蛋

佐料

合適的澱粉

適量的鹽

方法/步驟

1

莧菜摘下洗凈待用。

2

向火中加水，煮沸。加入適量的鹽。

三

加入莧菜。

四

當莧菜煮軟後，倒入準備好的水澱粉，攪拌均勻。

五

當鍋再次燒開時，可以加入攪拌好的蛋液，待雞蛋凝固後取出。

結束

需要註意的事項

倒入蛋液後，先不要攪拌，等雞蛋凝固後再攪拌。不然雞蛋還沒凝固就太碎了，影響口感像糊壹樣。

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