2.鍋中放入清水，然後將洗好的瓜子和準備好的鹽、冰糖放入鍋中。最後將調料包放入鍋中，蓋上鍋蓋，大火煮。燒開後，再煮20分鐘。
3.瓜子煮好後不要急著開蓋。讓瓜子在湯裏浸泡三到三個小時，盡量讓瓜子入味，然後讓瓜子自然冷卻，冷卻後取出，撈出瀝幹水分。
4.將脫水後的瓜子放回炒鍋，開小火，慢慢來回翻炒，待完全幹透，即可出鍋。等瓜子完全涼了，香脆可口的五香瓜子就可以吃了。