油菜炒雞蛋的做法

1.首先妳需要準備好這道油菜炒蛋的食材:油菜、雞蛋、鹽。

2.洗油菜。

3.油菜洗凈瀝幹備用。然後將雞蛋敲入碗中，打蛋時加入少許溫水，再用筷子充分攪拌，直至蛋清充分融合，蛋液會起泡沫，這樣煎出來的雞蛋軟而不硬。

4.在炒鍋裏取熱鍋至手心有灼燒感，倒入雞蛋。

5.等鍋底蛋液凝固成蛋卷，盛出即可。

6.將油倒入洗凈的油菜中翻炒。

7.油菜瀝幹後依然富含充足的水分。煮好後壹定要用大火快速翻炒，味道才會好。等葉子變色幹癟了，就可以煮煎蛋片了。加壹點鹽。

8.成品圖

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