帶皮五花肉，5000克。
配件:
鹽，100g；醬油，200克；白糖，20g汾酒(或米酒)，150g；妳可以在醬油裏加點顏色。
1.五花肉改成長40厘米，寬3.5厘米的長條。
2.放入盤中，與上述調味料拌勻。
3.腌制壹天後取出。在每塊肉的壹端，用皮帶肉斜刀拉壹個小口，把繩子穿過領帶，掛在竹竿上，放在太陽下通風處，晾幹，放入盆中，放在幹燥處。
4.食用時洗凈灰塵，大火蒸25分鐘左右，用斜刀切件。
擴展數據
菜肴的特點:
廣東臘肉是廣東傳統名菜，屬於粵菜。它通常在秋天制作。所以廣東人有這樣壹句話:“秋風起，吃臘肉”。
這道菜是金黃色的，很好吃。俗話說，秋風來了，吃臘肉。把五花肉換成寬3.5厘米的長條，壹盤秋風。臘肉吃完後，與上述調料拌勻，腌制壹天，取出，用帶刀在每塊豬肉的粗端拉壹個小口，用繩子穿起來，掛在竹竿上，放在陽光下通風處，晾幹，放入碗中，放在幹燥處。
需要吃的時候，把灰塵清理幹凈，用大火蒸25分鐘左右，然後用斜刀切塊，非常方便。
參考資料:
百度百科-廣東臘肉