核桃樹枝和樹皮作為治療癌癥的民間藥物，多年來壹直為人們所認可。具體方法主要是用核桃樹枝和樹皮煮水來治療各種腫瘤，但都屬於偏方、偏方。核桃含賴氨酸較多，可增加血清白蛋白，並含有胡桃醌。它能抑制多種腫瘤細胞。
在食管癌高發區，人們可用核桃樹枝、青核桃皮煮水治療腫瘤，療效有待觀察；還有報道說用鮮核桃樹枝煮雞蛋治療宮頸癌，都屬於民間偏方。現代核桃以富含脂肪為主，含有亞油酸甘油酯、亞麻酸、油酸甘油酯，有利於降低血液中膽固醇的升高，適用於動脈硬化和心腦血管疾病患者。核桃含高磷脂，可維持細胞正常代謝，增強細胞活力，防止腦細胞衰退。是很好的健腦食品。