配料:菜籽油2700克、色拉油和郫縣豆瓣300克、新舊酵母鹵水200克、雞油700克、豬油300克、黃油500克、幹辣椒1000克、青椒10克、蒜和姜40克、紫草4克、蔥600%。
香料:草果5克，山奈、肉桂、茴香10克，草果4克，甘草4克，羅漢果4克，香草、天竺葵2克，丁香1克，孜然、八角、生姜20克。
調料:醪糟汁200克，冰糖60克，香粉40克。
二、生產流程:
1.將菜籽油放入鍋中，小火加熱至產生的浮沫全部消失，放入紫草，離火冷卻；將色拉油和雞油分別精煉；將黃油切成小塊；郫縣豆瓣切細；將幹辣椒放入沸水鍋中煮約65438±05分鐘後，取出，磨成糊狀，即得汽巴辣椒。生姜壞了；大蒜去皮成花瓣；大蔥紮；冰糖壞了；八角、山奈和肉桂切成小塊；草果壞了。
2.將炒鍋放入中火，放入菜籽油、色拉油、雞油、豬油加熱，放入黃油燒開，放入姜、蒜瓣、蔥爆香，再放入郫縣豆瓣、汽巴椒、老鹵糊、青椒，小火慢炒約1.5小時，至豆瓣出鍋。
3.立即加入香料，繼續小火翻炒30分鐘左右。當鍋內香料顏色變深時，加入冰糖和醪糟汁，小火煨至醪糟汁中的水分完全蒸發(即沒有水蒸氣時)。此時將鍋端離火，蓋上鍋蓋攪拌至鍋內原料冷卻後，再放回香粉攪拌均勻，即成專用香油。