五花肉500克
24個鵪鶉蛋
植物油20克
冰糖1小酒吧
20克白葡萄酒
適量的鹽
蒜瓣
姜1
2顆八角茴香
鮮鮮美味
燒結過程
壹個小時需要時間。
普通難度
紅燒肉燉雞蛋的步驟
1
帶皮五花肉清洗幹凈
2
切成兩厘米厚的塊。
三
炒鍋裏倒壹點油，加壹把冰糖。
四
小火炒焦糖色。
五
將五花肉倒入鍋中翻炒。壹定要小火。
六
翻炒肉裏的脂肪，多余的油可以倒掉或者用來炒菜，不浪費。
七
將八角、蒜、姜放入鍋中繼續翻炒。
八
倒入適量的白酒，比料酒更適合這道菜。
九
翻炒均勻，讓酒揮發，帶走腥味。
10
熱水順著鍋沿倒，不要倒在肉上，這樣焦糖色可以很好的保留在肉的表面，不要把肉翻；蓋上蓋子燉30分鐘。
11
煮熟的鵪鶉蛋去皮。
12
將鵪鶉蛋倒入鍋中，加入少許鹽，拌勻，繼續小火燉30分鐘左右。
13
收汁，留少量湯汁，貼在肉和鵪鶉蛋表面，好看又好吃。
14
顏色是金紅色的，非常迷人。