壹斤雞爪
壹個山藥
生姜3片
2湯匙醬油
2湯匙醬油
2-3個幹辣椒
壹點料酒
多少豆豉？
冰糖3~4塊
山藥燒雞爪怎麽做？
洗雞爪
剪掉指甲，雞爪和根部
從中間壹分為二(換過的雞爪燉起來會更香更軟，如果太麻煩可以不處理把整個洗了)
少許油，爆香幹辣椒姜片和豆豉，倒入雞爪，加入冰糖，翻炒變色。
倒入壹瓶雕酒或料酒繼續翻炒。酒精的揮發可以去除魚腥味。
加入生抽和老抽，翻炒均勻，至雞爪被水淹沒，大火燒開，蓋上蓋子小火煨壹會，約10分鐘。
燉鳳爪的時候可以處理山藥，不需要過早放入山藥，否則燉山藥之前會先煮雞爪，山藥去皮洗凈切成長條。
將山藥放入鍋中，與雞爪壹起燉至軟爛，然後開蓋，大火收汁。
當妳收集它的時候品嘗鹹汁。鍋裏已經有醬油和醬油了。看是否需要根據自己的口味加鹽。大火後湯汁粘稠時，即可出鍋。