1，將雪梨從1/3處切開，取出梨核，用筷子在梨肉上紮壹些小洞，加入胡椒粉，加入適量的水，蓋在梨的上部。
2、將雪梨放入燉鍋中，鍋中加水小火燉1小時，撈出辣椒，吃梨喝湯。
古人只是通過添加胡椒來調和雪梨的寒性，胡椒的性質辛溫，可以“熄風邪氣，溫中除寒痹”壹個生津潤燥而不寒的食療小方子，用於秋燥引起的咽喉發癢，幹咳，聲音嘶啞等癥狀，以及口幹咽燥，眼幹，皮膚幹燥，畏寒。
辣椒的量可以根據個人情況增減。對於容易上火的朋友，辣椒量可以酌情減少到10。虛寒體質的朋友，辣椒可以加到20粒。