2、紅薯坑加速發芽。農村常用的方法是將碎蒜瓣用清水浸泡，然後放入紅薯窖中24-48小時。目的是使大蒜在15℃的低溫下蘇醒，並徹底浸透種皮。或者可以在紅薯窖的坑口掛蒜瓣。這個地方的溫度壹般在20℃左右，每天洗1-2次，保持蒜瓣種皮濕潤，蒜瓣就能發芽。
3、袋發芽。大蒜可以先泡，壹般泡10-12小時。然後把大蒜裝在布袋裏，放在室內。每天定時檢查袋子，噴些水，保證大蒜濕潤。通常在3-5天左右，大蒜根部會出現白色的根須。