1.雞胗+山楂
山楂富含維生素C，雞胗含銅、鐵、鋅等金屬微量元素較多。維生素C遇到金屬離子會很快被氧化，礦物質和維生素C的營養被破壞。
2.雞胗+鵪鶉肉
雞胗和鵪鶉肉混合烹調時，其中所含的酶和微量元素之間可能發生復雜的化學反應(酶加熱到壹定溫度後失活)，會幹擾微量元素(如鐵、銅等)的代謝，影響某些酶的形成和活化，或破壞壹些必要的維持生命的索，產生壹些不利於人體健康的物質，造成不良的生理影響。
3.雞胗+花菜
菜花含有較多的纖維素，可與雞胗中的鐵、銅等礦物質形成金屬螯合物，從而減少雞胗中礦物質元素的吸收，損失營養。
雞胗的烹飪技巧:
1，雞胗壹定要新鮮。
2.雞胗內外層的筋膜和油脂壹定要徹底去除，用流水反復沖洗。
3.雞胗焯水焯水後洗凈，以去除異味。
4.用高壓鍋壓雞胗時，加入蔥姜、花椒、大料、料酒也能有效脫腥增香。
5.雞胗切片越薄越好吃。
結論:生活中，經常吃雞胗，好處多多。具有促進消化、幫助消化、治療消化不良、嘔吐、惡心、腹瀉、營養不良、止渴、溺水、牙膿腫、促進排便、消除熱解煩惱的作用。所以建議平時可以吃點雞胗。