:紫蘇葉150g，扇貝50g，蝦米25g，蠔油半碗，魚露1小勺，蒜2個(去皮約120g)，糖少許，油1碗。
紫蘇醬1的制作方法
1，大蒜去皮切碎，扇貝蝦仁泡發切碎，紫蘇葉切碎或剁成泥。
2.將大蒜炒至金黃色，加入幹貝和蝦仁，炒至顏色最高。
3、加入紫蘇泥炒香，倒入蠔油、魚露、少許糖至沸騰，香味四溢，不要糊鍋！紫蘇醬的做法2:
1，大蒜去皮切碎，扇貝蝦仁泡發切碎，紫蘇葉切碎或剁成泥。
2.將幹貝、蝦仁用油炸至金黃色，瀝幹油備用。
3.鍋裏留半碗左右油，蒜炒至金黃，放入羅勒泥炒香。
4.加入幹貝和蝦米，倒入蠔油、魚露和少許糖，直到香味四溢。
紫蘇醬的做法3
(不加幹貝、蝦米和糖):
1，大蒜去皮切碎，扇貝蝦仁泡發切碎，紫蘇葉切碎或剁成泥。
2.將大蒜炒至金黃色，加入羅勒泥炒香。
3.倒入蠔油、魚露和少許糖，直到香味四溢。