工具/材料:黑魚、豆腐、姜、料酒、醋、胡椒粉、鹽、蔥、雞精。
具體操作如下:
1.做魚湯之前，先把魚殺了洗幹凈，把準備好的黑魚拿出來，去掉它所有的鱗和鰓，再洗幹凈。建議洗幾遍，然後把魚切成厚片。
2.將豆腐取出切成塊狀，然後用開水燙壹下，取出。
3.將油倒入鍋中，待鍋熱後，放入姜片，翻炒魚塊；
4.待魚塊變色變成金黃色後加入少許料酒，以去除魚的腥味；
5、加入適量的水，然後調至大火燒開，再加入幾滴醋。再用中火燒15到20分鐘；
6.時間到了之後，加入豆腐，大火煮5分鐘左右；
7.加入適量的鹽和胡椒粉。這兩樣東西壹定要慢慢放，慢慢品嘗；
8.加入雞精和蔥花，這樣整個魚湯就做好了。