工作方法
材料:鴨蛋(2個)、低面粉(65g)、白糖(44g)、油(22g)、牛奶(17g)、橘皮(少許)。
調料:無
廚房用具:電烤箱
1的2個鴨蛋
2打入鍋中，加入白糖。
3把盆坐在溫水裏，用打蛋器低速打，直到產生粗泡。
4繼續攪拌，直到產生豐富細膩的泡沫，體積膨脹，顏色變淺。
當打蛋器擡起時，蛋液表面的兩個坑不會馬上消失，就完事了。
6.篩幾次低粉。
7.將過篩後的低粉分兩次加入蛋液中，切段攪拌均勻。
8將油加入另壹個盆中。
9再次加入牛奶
10用打蛋器把油和牛奶打成均勻的乳液。
11分離三分之壹的混合蛋糊，加入到乳液中。
12切割並混合均勻
13用刨子刨壹些橘子皮。
14加入剩下的三分之二蛋糊，切好攪拌均勻。
15倒入蛋糕模中。
攝氏16度160分鐘
17出爐，扣涼。
18脫模，完成。