1.讓豬舌在水裏立壹會兒，然後把水燒開，差不多80度到100度後，把豬舌放進去等幾分鐘。2.然後撈出，放入冷水中。豬舌不燙後，用勺子或小刀清洗舌苔，輕輕刮去。3.新鮮豬舌顏色為灰白色，舌苔光滑，無硬塊、硬塊。舌體柔軟有彈性，無異味。
壹、刮去豬嘴條舌苔的技巧
1.將豬舌在水中浸泡壹會兒，然後將水燒開至80度至100度，將豬舌