魚膠是由魚組織中的膠原蛋白制成的水產品。因為含有大量的膠原蛋白，容易被吸收利用，所以受到人們的青睞。魚膠和燕窩、魚翅壹樣有名。它是“八珍”之壹，被譽為“海洋人參”。現代中醫認為，魚膠味甘、性平，有養血止血、補腎固精的功效。適用於孕婦、老年人及氣血兩虛、貧血的人群，但需要註意的是，不適用於血粘度高、高血脂患者。