生茄子的食療作用，富含維生素、蛋白質、鈣，能軟化血管，多吃茄子有助於減少老年斑；茄子有化瘀的作用，可以減少腦血栓的發生。茄子也可以減肥，但是油炸等烹飪方式肯定不好。茄子很能吸油。如果妳經常做飯，妳應該知道茄子要多放點油。想減肥就生吃茄子，剝了吃，涼拌菜味道不錯。
祝妳健康