材料:雞蛋1個，姜101根，白酒壹勺。
1，生姜洗凈切碎。
2.中火加熱鍋，加入油。
3.倒入生姜，炒至微黃。
4.倒入雞蛋巷。
5.煎至半熟。
6.加入白酒和壹點水。
7.中火煮五分鐘左右，就可以出鍋了，白酒雞蛋就做好了。
擴展數據:
炒雞蛋的營養價值。
雞蛋富含蛋白質、脂肪、維生素和人體所需的礦物質，如鐵、鈣、鉀等。蛋白質是壹種優質蛋白質，可以修復肝臟組織損傷。富含DHA、卵磷脂和卵黃蛋白，有利於神經系統和身體的發育，能健腦益智，提高記憶力，促進肝細胞再生。
2、炒雞蛋不能少兩樣東西。
料酒，這樣炒雞蛋不僅能少放油，還能讓雞蛋更嫩更好吃。打雞蛋時加壹點料酒，料酒中含有少量酒精，加熱後會大大加快雞蛋中蛋白質的凝固速度，雞蛋更容易成型，不易碎。
清水，打雞蛋的時候，把清水和雞蛋壹起加入，打勻，放在鍋裏慢慢翻炒。雞蛋吃起來會特別嫩滑，不容易糊鍋。壹般煎5個雞蛋，加水50克左右比較合適，最多不超過100克。加多了以後容易爆油，註意水和雞蛋壹定要攪拌均勻。
人民網-家常炒雞蛋不可或缺的兩樣東西