食材:羊肉500克、白蘿蔔500克、紅棗8枚、枸杞適量、花椒適量(白胡椒最好)、蔥姜適量、香菜適量、黃酒適量、鹽適量。
首先把羊肉泡在清水裏，換幾次水，直到木頭裏有血，有助於去除羊肉的膻味，然後切成小塊。羊肉、姜片用清水焯水，焯水冒血沫，然後洗凈，白蘿蔔切塊備用。
砂鍋加水煮沸，加入洗凈的羊肉、紅棗、枸杞、姜片、白胡椒、蔥、料酒，中火煨1小時。然後將白蘿蔔洗凈切塊，放入砂鍋中煨半小時。撒上香菜出鍋，大功告成。出鍋吃吧。
需要註意的是，羊肉的血水要沖掉，不能用火燉湯，否則湯不鮮，色澤差。水要壹次調夠，盡量不要中途加水；不要太早放入蘿蔔，否則湯會變壞。