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鵪鶉蛋又叫鵪鶉蛋、鵪鶉蛋。鵪鶉蛋被認為是“動物中的人參”。它應該作為壹種營養和食療產品經常食用。鵪鶉蛋營養獨特,故被稱為“蛋中極品”。這個物種生性膽小,體型小,偽裝得很好。常潛伏在農田、草地的植物基部,極難發現。受到驚嚇時,它會尖叫壹聲,直接從藏身處飛出。
鵪鶉蛋的營養價值很高,超過其他禽蛋,最適合體質虛弱、營養不良、氣血兩虛、兒童生長發育的人群食用。肺氣虛弱引起的支氣管哮喘、肺結核、神經衰弱者也應食用;
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百度百科-鵪鶉蛋沖水