在碗裏打幾個雞蛋，加1。五次涼開水。壹個雞蛋50克，加75毫升涼開水。加入少量鹽和白醋，用筷子拌勻。用濾網過濾蛋液，用壹層耐熱保鮮膜包裹，用牙簽紮幾個孔透氣。往蒸鍋裏加水，煮沸。將碗放入蒸鍋，蓋上鍋蓋，蒸8分鐘。然後蒸雞蛋羹。取出後加入適量的醬油和香油，撒上壹把蔥花，就可以吃了。
蒸蛋是用微波爐煮雞蛋，可作為私房菜的食譜，用於滋補身體，健脾開胃，營養不良，貧血。