為了便於運輸和儲存，氣態氨經過加壓或冷卻得到液氨。液氨氣化時吸收更多的熱量，所以氨可以用作制冷劑。“在幾種重要的制冷劑中，由於氨比氟利昂便宜，家禽企業制冷時特別使用氨。”錢惠芬推薦氨氣是壹種無色氣體，氣味特別刺鼻，可侵襲潮濕的皮膚、粘膜和眼睛，引起劇烈咳嗽、支氣管痙攣、急性肺水腫，甚至失明和窒息。同時，液氨極易溶於水，人體接觸液氨會造成嚴重凍傷。氨制冷的冷庫多由大管道連接。制冷設備老化或保養不善，閥門接頭密封不良，就會貿然發生泄漏。當空氣中氨的含量在15.7%-27.4%之間時，就會發生爆炸。因此，氨與空氣或氧氣混合會形成爆炸性雜質。此外，儲存容器受熱時，也極有可能發生爆炸。"因此，通常的炸藥學科應該是高度偏頗的."
氨氣在空氣中的爆炸極限為16 ~ 25%，濃度超過15%有著火危險。因此，氨氣泄漏後，如果可能，迅速切斷電源。如果沒有，就叫消防車，不要逞強。原則上氨作為制冷劑的使用會受到離火源距離的限制，但這並不代表廠商會遵守。對於普通人來說，妳千萬不要想當英雄。妳的任務是盡快撤離，除非妳能順手關掉電源和火。逃離後迅速聯系EHS專員和消防警察。如果發生火災，那麽按照火災逃生方法，將毛巾打濕，放低身體，迅速從逃生通道或低火處撤離。
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