1.將幹凈的魚廢料切成50-200目的魚粉。
2.加入3-5倍魚粉重量的蒸餾水攪拌制成漿液，加入漿液0.01-0.2%的脂肪酶，溫度控制在30-50℃，攪拌20-4分鐘，過濾除去濾液。
3.將酶解脫脂過濾後的濾渣依次與1~3%碳酸氫鈉溶液、2~5%氯化鈉溶液和蒸餾水混合，每次混合攪拌20min，然後過濾除去濾液，最後得到的濾渣即為脫脂魚粉。
4.將脫脂魚粉和3-5倍於脫脂魚粉重量的蒸餾水加入密閉容器中攪拌制成漿液，加入占漿液0.1-1%的蛋白酶，調節pH值至8，在1.5-3個標準大氣壓的高壓和超聲波處理下，溫度控制在40-70℃，攪拌0.5-0℃。
5.酶解步驟(4)所得濾液經滅活、濃縮、幹燥後得到魚膠原蛋白，其中酶解步驟(4)中的蛋白酶質量比為堿性蛋白酶∶胰蛋白酶。