工具/材料:白蘿蔔、白醋、白糖、泡椒、鹽、刀、幹凈容器、水、筷子。
1.將白蘿蔔切成條狀，加入適量的鹽，將鹽均勻的抹在蘿蔔條表面，腌制10分鐘，會殺死很多水分。10分鐘後，倒掉殺生水，去掉壹些辣味。
2.將鹽腌過的白蘿蔔條放入清洗消毒過的幹凈容器中，倒入泡椒水，再倒入少量泡椒，用幹凈的筷子攪拌。
3.根據自己的口味，加入適量的白醋和糖。因為每個人的口味不壹樣，可以根據自己的口味邊倒邊品嘗，調整到自己喜歡的口味。用筷子攪拌，將調料混合均勻。然後蓋上蓋子，密封，等兩天就很好吃了。
白蘿蔔的選擇技巧
1，看造型
應選擇個體大小壹致、根部圓的品種。
2.看蘿蔔纓
妳要選帶新鮮流蘇的白蘿蔔，不要黃腐葉，不要抽薹。蘿蔔在貯藏過程中有時會在根的頂端發芽生長，這就是蘿蔔的抽薹。抽薹後，肉質根中的營養物質轉移到青苔中，所以蘿蔔的營養成分減少，而且容易擦傷，肉變粗變老，口感變差。
3.看表皮
白蘿蔔要選皮光滑，膚色正常的。壹般來說，膚色淺的人，往往肉比較細；如果皮色“油”，即上面有半透明的斑塊，不僅說明不新鮮，有時甚至可能是凍白蘿蔔(嚴重凍白蘿蔔，解凍後容易識別)，基本失去食用價值。