將豬皮放入鍋中，加入水和料酒。
把火燒開。
用冷水沖洗豬皮。
在裏面再切壹層油。
然後把豬皮切成大小壹致的條。
鍋裏放油，燒熱，放入蔥、姜、花椒和兩個八角。
加入豆瓣醬，翻炒出油，加壹點麻辣鮮香。
然後把豬皮放進鍋裏炸。
鍋中加水，水與豬皮平行。
然後在鍋裏加鹽調味，煮到湯汁變少。
飯煮好收汁後就可以煮了。