調料:香油25g醋5g芥末10g胡椒粉1g鹽各3g。
芥末拌黃瓜的做法；
1.將黃瓜洗凈消毒，用厚滾薄滾切成小塊，用鹽腌制3分鐘，然後用冷開水沖洗幹凈，擠出水分，放入盤中。
2.將香油、白醋、芥末和胡椒粉放入碗中混合，澆在黃瓜上，拌勻。
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