做皮蛋需要壹定量的鉛。吃多了會導致鉛中毒和缺鈣。
2.臭豆腐
臭豆腐在發酵過程中容易被微生物汙染，含有大量揮發性堿性氮和硫化氫，被蛋白質分解，多吃對人體有害。
3、味精
每人每天味精的攝入量不得超過6毫克。過量攝入會增加血液中谷氨酸的含量，限制必需鈣、鎂的利用，引起短期頭痛、惡心等癥狀，對人體生殖系統也有不良影響。
4.方便面
方便面含有食用色素和防腐劑，經常食用對身體有害。
5.豬肝
1000克豬肝含膽固醇400多毫克，膽固醇攝入過多會引起動脈硬化，加重心血管疾病。
6.烤牛肉和羊肉
牛羊肉在熏烤過程中會產生苯並芘等有害物質，這是壹種誘發癌癥的物質。
7.泡菜
腌制的蔬菜，如果腌制不好，會含有致癌物質亞硝酸銨。
8.油條
油條中的明礬是壹種含鋁的無機物。如果每天吃油條，鋁很難被腎臟排出體外，對大腦和神經細胞有毒性，甚至導致阿爾茨海默病。