黑麥，禾本科，黍。歐洲國家重要的谷物和飼料。這種植物適應性很強。它是自交不親和的，農業研究機構正在攻關基因圖譜組裝問題。生產實驗證實了這壹點。1斤黑麥可以磨0.8斤面粉。5斤黑麥可以磨4斤面粉。那麽1斤面粉需要1.25斤黑麥才能達到。