做法:豬裏脊肉洗凈，對半切開去除腰部腥味，表面刻壹個人字形，切成斜塊，焯水後撈出；核桃仁用開水去皮，切成同樣的塊，壹起放入碗中，加入香油、精鹽1g、面粉、五香粉、濕澱粉25g、味精0.5g，雞蛋打勻調大小。將0.5g花椒和鹽翻炒，花椒和鹽放入盤中；將25克豬油、肉湯、0.5克精鹽、0.5克醬油、味精、20克水澱粉和白糖加入盤中。炒鍋燒熱，放油燒至六成熱，分別夾壹塊豬裏脊肉和核桃仁，相互粘在壹起，壹個壹個煎至八成熟，離火煎3分鐘，再大火煎3分鐘，取出裝盤。
特點與功效:此菜色澤紅艷，鮮爽爽口，桃仁酥香醇厚。吃的時候可以帶壹盤椒鹽，蘸著吃味道更好。豬腰有補疲勞、助睡眠的功效。