特點:色澤乳白色，酒汁濃稠，浮球散沫，香甜醇厚，蛋花米酒，銀耳米酒，蓮子米酒，小糯米酒。
做壹壺正宗孝感“糊米酒”
原料:元宵粉1斤(5-7人)、帶汁酒1斤(連水)、糖3兩、桂花(適量)；
方法:1。將元宵粉和水混合，不要太稀，揉成壹團。
2.用鐵鍋將水燒開，水燒開後加入煨好的酒。快要燒開的時候，沿著鍋邊糊上元宵粉，厚度約1 cm。用大勺(或鍋鏟)將元宵粉分成條狀，推入鍋中。元宵粉全部推出後，留壹點(約1)用水稀釋備用。
3.這時候就要品酒了。如果太淡，可以加壹點紹興酒，再加糖桂花和
試試白糖的甜度，沒事的時候馬上用元宵的稀釋粉水勾芡，這樣就可以做成糊狀了。
4、關火，加壹勺熟豬油融化，就可以把碗放在桌上了。
註意:第壹，元宵粉和清水的比例要控制好，不能太稀也不能太稠；
第二，壹定要用剩下的元宵粉把汁勾芡，不然越攪越清；
再次，加入豬油可以讓米酒更嫩，這是孝感米酒的正宗做法。