小麥草是禾本科植物小麥的嫩莖葉，中醫稱之為“麥苗”。中醫古籍中記載，麥苗能“消除酒精中毒、突發發熱、酒精黃疸、營養不良”，具有消炎退燒、健胃消食、疏通胃腸的優良功效。
現代醫學證明，麥苗富含葉綠素、維生素A、C、E、B，鈣、鎂、磷、鐵、硒等礦物質，超級抗氧化劑SOD，纖維和有益酶類。其中，超級抗氧化劑SOD可以幫助清除體內自由基，降低細胞損傷或突變的概率。
小麥草含有豐富的纖維素，服用後可以減少便秘。結腸炎、胃腸發熱、肝火旺、肝功能指標輕度異常者可常喝。
擴展數據:
小麥草發芽七天後可以收割榨汁。小麥草汁因為發展時間短，屬於寒性，即手腳冰涼、腸胃虛弱、腹瀉的人不宜多吃。
吃的時候要選擇多種蔬菜壹起吃(如西紅柿、芹菜、菜花、苦瓜、白菜、菠菜等。)，這樣妳不僅可以吸收多種營養，還可以減少小麥草的寒性。
參考資料:
百度百科-麥苗汁