1，大蔥中含有大蒜素，能殺菌抗病毒，對痢疾桿菌和皮膚真菌特別有效。常吃大蔥可以發汗抑菌，和姜蒜壹起吃效果好。
2.小蔥的洋蔥葉部分比洋蔥白部分含有更多的維生素A、維生素C和鈣。小蔥中含有相當量的維生素C，有舒張小血管、促進血液循環的作用，不宜與姜、蒜同用。