原材料:
甲魚600克。四根蔥，姜絲，胡椒，
鹽1茶匙，味精1/2茶匙，煮熟。
壹把勺子，
50克。
練習:
1.甲魚洗凈，用刀在腹部劃“X”，放
，鹽，味精，胡椒粉抹在他身上。
2.蔥洗凈，切成兩段，和姜絲壹起放在甲魚背上。
3.放入湯碗，加入熟食。
和
平板，高火覆蓋15分鐘。
開胃的水魚
主要成分:
水魚(甲魚)壹條(約750克)，姜米5克，泡椒50克，花椒20克，色拉油50克。
調料:
蒸魚醬油25g，味精3g，鹽3g，胡椒粉3g。
練習:
1.將水魚宰殺，去內臟，剁成4厘米的塊，放入沸水中焯去血漬，放入盤中，將野辣椒、泡椒剁碎備用；
2.鍋中放入色拉油，加熱至六成熱。加入姜米、泡椒、花椒翻炒出香味。加入蒸魚醬油、鹽、味精、胡椒粉，準備蒸魚料。
3.將準備好的蒸魚料均勻澆在水魚上，蒸15分鐘。