1.胃腸道不好的人:由於香椿芽是壹種涼性食物，如果胃腸道不好的人食用香椿芽，可能會增加胃腸道的負擔，不利於人體更好地吸收營養，嚴重時甚至會引起腹瀉、腹痛等癥狀，對身體健康造成不利影響。
2.腎病患者:香椿芽中草酸、亞硝酸鹽等物質含量較高。如有腎臟疾病，如腎盂腎炎、腎結石等，不宜食用香椿芽，以免增加腎臟負擔，影響患者健康。
另外，建議平時適量食用香椿芽，既能給身體補充營養，又能發揮香椿芽的消炎解毒作用。