1.豬肝買回來後用流水沖洗幹凈，然後切去筋膜，切塊，用流水沖洗幹凈，放入鍋中，加入少許面粉和水，攪拌均勻淹沒豬肝，浸泡20分鐘，用流水攪拌，瀝幹水分，加入醬油、澱粉和黃酒腌制15分鐘；
2.將姜切成小粒，大蔥切絲，油鍋放油，將姜末和大蔥煸炒片刻，加入冷水燒開，燒開後加入腌制好的豬肝，用鍋鏟慢慢圈起來，讓豬肝受熱均勻，燒開後加鹽，小火煮2-3分鐘。
3.喜歡香油的可以淋上壹點香油，又香又好吃！