1.降血糖:桑葉中含有大量黃酮類化合物，能促進胰島素分泌，降低血糖水平。
2.降血壓:桑葉中含有壹種能擴張血管、幫助降血壓的物質。
3.清肝明目:桑葉中的維生素A能維持視力，幫助肝臟解毒。
4.預防感冒:桑葉有壹定的抗菌作用，可以幫助預防感冒。
5.去火解毒:桑葉能清熱解毒，利尿消腫，對口腔潰瘍、痔瘡有很好的療效。
桑葉中的開水禁忌；
1.低血壓的人不宜喝，因為桑葉有降壓作用。
2.腹瀉、腸炎的人不宜飲用，因為桑葉有收斂作用，可能加重病情。
3.孕婦、哺乳期婦女和兒童不宜飲用過多的桑葉水，因為桑葉含有壹定的藥性，會對胎兒和嬰兒產生影響。
有心血管疾病、腎臟疾病、精神疾病的人，飲酒前最好咨詢醫生。