蕓豆是壹種營養價值很高的豆類。蕓豆營養豐富，蛋白質、鈣、鐵、B族維生素含量高。
豬肚含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素等。如果吃滋補湯，有補虛損、健脾胃的功效。
此外，辣椒能溫中散寒，醒脾開胃。
練習步驟
1.蕓豆去雜，去壞豆，洗凈，用溫水浸泡。
2.五花肉用面粉和鹽洗凈備用。
3.放壹鍋清水，在水中加入幾片生姜和適量料酒，將洗好的五花肉放入冷水中焯幾分鐘。
4.將煮好的五花肉切成條狀。
5.豬肚絲，泡好的豆角壹起放入燉鍋，加足水，丟幾片姜，白胡椒10片左右(沒有胡椒是胡椒代替)。大火燒開後，轉小火慢燉至豬肚、蕓豆熟。燉了4個小時，蕓豆和豬肚都剛剛好。
6.加鹽調味，再煮2.3分鐘，撒上蔥花關火。註意:五花肉煮好後壹定要放鹽。
家裏處理鮮豬肚的方法很多，總結起來有以下幾種:
1.堿法，就是用少許食用堿反復揉五花肉，然後放入沸水鍋裏燙壹下。
2.油法，就是把油倒在豬的肚子上，反復搓洗粘液，
3.堿油法，即將五花肉用堿面和香油混合5分鐘，然後洗去粘液。
4.鹽醋法，即把五花肉用鹽+醋+蔥葉反復洗，直到去除粘液，沒有腥味。