1，用刀刮去五花肉上的黏膜，然後撒上壹些面粉和洋蔥使勁搓五花肉，裏外重復幾次，最後用水洗凈五花肉。
2.鍋內放入水、豬肚和料酒，煨豬肚，煮開後豬肚會微微收縮。
3.蔥姜切片放入鍋中，放入五花肉，水分多壹些。水燒開後，小火燉30分鐘左右。
4.半小時後加入大蒜，壹個豬肚大概是3-4頭蒜。中火繼續煮30-50分鐘。
5、將五花肉撈出，切成條狀，然後放入湯中，最後放鹽。