Bak-gu-cha不是茶名，而是菜名。它沒有茶的成分。它由豬肉和豬骨制成，混合中藥和香料，煮了許多小時。肉骨茶由福建、馬來西亞的華僑發起，20世紀初盛行於東南亞。
清末，中國人為了逃離國家的動亂，來到南陽謀生。當時馬來亞是英國的殖民地(當時馬來西亞還沒有獨立，所以叫“馬來亞”)，英國在馬來亞尋找很多資源，需要運回英國，所以在巴生(距離首都吉隆坡30公裏的城市)建立了深水碼頭。
很多華人來馬來亞是因為知識水平低，只能用勞動換工資。在巴生谷挖“西米”的中國人，為了維持長期的體力消耗和適應熱帶地區的氣候，需要進補，但又舍不得買壹些昂貴的中藥配方。所以用豬骨，壹些常用的中藥和壹些家傳的偏方來煲湯，也就是最早的巴庫查。
肉骨茶的特點
肉骨茶是新加坡著名的排骨湯。加入上等藥材，長時間燉煮，使藥材的香味滲透到排骨裏而成。巴庫查對排骨的選擇要求更高。壹定要選上等的新鮮排骨裹著厚厚的瘦肉，這樣煮出來的肉骨茶才鮮嫩。肉骨茶誰都可以吃。吃肉骨茶的時候加點甜醬油和辣椒，再加壹碗白米飯，襯托出肉骨茶濃郁的味道。