馬鈴薯(Solanum tuberosum)是茄科多年生草本植物，是世界上僅次於小麥和玉米的第三大糧食作物。土豆，又稱雞蛋、土豆、洋芋等。，是茄科的塊莖。它和小麥、玉米、水稻、高粱壹起成為世界五大農作物。
甘薯(英文:Sweet potato)原名甘薯(學名:Ipomoea batatas (L.) Lam。)，又名紅芋、地瓜、地瓜、大米、山藥(河北)、地瓜(北方)、紅薯、地瓜、地瓜、地瓜、地瓜。甘薯屬於管狀花目，黍屬，旋花科，長2米多，斜臥於地面，葉片通常寬卵形，長4-13 cm，寬3-13 cm。花冠粉紅色、白色、淡紫色或紫色，鐘形或漏鬥形，長3-4厘米，蒴果卵圓形或扁圓形。紅薯富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素和多種礦物質，有“長壽食品”的美譽。含糖量達到15%-20%。具有抗癌、保護心臟、預防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效。北方俗稱紅薯、地瓜。明代李時珍《本草綱目》記載“紅薯能補虛損，健脾開胃，強腎陰”，並說海中人食之久。中醫視紅薯為良藥。