2、也可以用半碗幹面粉的小袋紮緊放入湯中吸附，也可以去除壹定的苦味。
鯽魚含黑膜，很苦。如果不去除，鯽魚的湯可能是苦的，鯽魚體內的膽囊也含有很多苦味。所以，如果處理鰱魚時不小心弄破了膽囊，魚肉沾了苦味的魚膽汁，燉後還是會有壹定的苦味。
另外，不新鮮的鯽魚用來燉湯也可能是苦的。鯽魚死亡後，其中的膽汁會在壹定時間內循環進入魚組織，從而導致鯽魚湯發苦，俗稱“取膽”。
鯽魚湯是苦的，還能喝嗎？
可以喝，但是味道不太好。不喜歡也可以倒掉。
鯽魚湯會比較苦，可能是鯽魚體內的黑膜沒有清理幹凈，或者是膽囊不小心破了。另外，鯽魚的膽囊雖然含有壹定的毒素，但是在燉之前會經過壹定的處理，攝入量不會太多，所以是可以食用的。