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玉龍納西族美食

玉龍納西族美食有蒸雞、涼粉、納西燒烤、糯血腸、五花肉等。1.清蒸雞:由於湯汁是用蒸汽凝結而成,雞肉的鮮味在蒸的過程中損失較少,保持了雞肉的原味。湯鮮嫩可口。2.涼粉:由麗江地產,研磨過濾而成的涼粉小吃。由於雞豆富含黑色素,涼粉外觀呈黑色,所以人們也稱之為黑涼粉。

1、清蒸雞:由於湯汁是用蒸汽凝結而成,雞肉的鮮味在蒸的過程中損失較少,所以基本保持了雞肉的原味。湯鮮嫩可口。

2.涼粉:是以麗江地產為原料,研磨過濾而成的涼粉小吃。由於雞豆富含黑色素,涼粉外觀呈黑色,所以人們也稱之為黑涼粉。

3、納西燒烤:大部分以五花肉為主料,豬皮烤得金黃酥脆,肥而不膩,瘦肉嫩脆。蘸本地辣椒粉吃,也可以和薄荷壹起吃。

4.糯火雪場:是納西族小吃中的壹道名菜,納西語稱為“麻步”,意為糯火雪場。其加工方法是將豬的大腸洗凈,放入摻有豬血的臘火中,煮熟或蒸熟,切成薄片,放入豬油中炸熟。是壹種方便易攜帶的風味食品。

5.豬肉豬肉:又稱琵琶豬肉或琵琶豬,是寧蒗、永寧壩瀘沽湖沿岸的摩梭人、普霍人特有的壹種臘肉制品。

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