橄欖味甘、澀、酸、平，入肺、胃經。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素等。具有生津止渴、利咽解毒的作用。可用於咽喉腫痛、煩渴、咳嗽吐血、菌痢、癲癇等癥。此外，橄欖還能緩解河豚毒素和酒精中毒。中國歷代醫書多有記載。唐代陳藏琦《本草集》曾記載橄欖“其木主治魚毒，此木作筏，拉水則魚皆出”；宋《開寶本草》也說橄欖“生吃，煮飲，酒之毒消，解除河豚之毒。誤食此魚肝，可煮汁取之。”中國南方沿海地區的漁民在烹飪河豚時，經常會在鍋裏放幾顆橄欖。此外，橄欖核可治積魚化魚，燒核碾粉還可治便血、尿血、滴漏。中藥方劑“青龍白虎湯”，取橄欖五個，白蘿蔔四個，煮湯喝，可治流感、白喉等癥。
清肺利咽；生津止渴；使解毒
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